1. Щи По Уральски С Крупой Технологическая Карта
2. Типовая Технологическая Карта
3. Технологические Карты В Строительстве

Технологическая карта № _30__ ^ Наименование изделия: Макаронные изделия отварные с овощами. Щи уральские существенно отличаются от традиционных. Щи по-уральски уникальны.

Повар - это человек, который занимается приготовлением пищи в заведениях общественного питания. Но эти сухие и скучные слова не могут в полной мере охарактеризовать поварскую профессию. Потому что повара, иногда, называют настоящим волшебником, который может из самых обыкновенных продуктов приготовить блюдо, имя которому - шедевр вкуса.

Конечно, приготовить что-либо съедобное, например яичницу, может, практически, любой человек. А вот повар из тех же самых продуктов приготовит нежнейшее яичное суфле. Профессия повар развивалась вместе с цивилизацией, так что можно сказать - это древнейшая профессия. Как только пещерные люди приручили огонь и стали жарить мясо на костре, они быстро выяснили, у кого из соплеменников мамонт получается вкуснее и сочнее, и стали доверять эту важную миссию только ему. Так родился первый шеф - повар.

В дальнейшем течении истории профессия повар получила своё воплощение в оказании личных услуг по приготовлению пищи для богатых и знатных людей и только с развитием ресторанного бизнеса эта профессия приобрела массовость. Спрос на шеф-повара неизменно высокий. С появлением имени за повара начинают бороться престижные рестораны, подчас его даже приглашают работать в другие страны. У хорошего повара появляется возможность создания собственных кафе, бара или ресторана.

Щи По Уральски С Крупой Технологическая Карта

Печенье в рационе человека появилось практически одновременно с хлебом – примерно 10 тыс. Можно сказать, что история печенья – это кулинарная история человечества. Первые печенья сильно отличались от тех, к которым мы привыкли.

Наше сегодняшнее печенье сильно совсем не похоже на печенья тех давних времен. Готовили печенье из разных видов муки. Народы проживавшие в Европе изготовляли печенья из пшеничной муки, на Востоке для этого использовали муку из риса. Уже позднее люди начали использовать для приготовления печенья овсяную, кукурузную и другие виды муки. Торговля, путешествия, многочисленные войны, происходившие на протяжении прошлых столетий – все это.

В данной работе мы рассмотрели особенности приготовления такого блюда как «Щи-по уральски(с крупой перловой) » и кондитерского изделия как печенье масляное. В процессе рассмотрения данной темы можно сделать вывод о том, что эти блюда имеют особенный спрос в местах общественного питания.

Типовая Технологическая Карта

Это связанно с питательностью данных блюд и относительной приемлемой ценой на эту продукцию. Следовательно предприятиям общественного питания следует обратить особое внимание на улучшение качества сырья для приготовления данных блюд, совершенствования рецептуры приготовления и т д. Еще издавна считалось самым почетным занятием учить, лечить и кормить. Во Франции в прошлом веке, ремесленник не мог стать дворянином, но для поваров было сделано исключение, так как труд его был приравнен к искусству. Труд талантливого повара близок к творчеству живописца и скульптора, требует художественного вкуса, особенно чувства света и формы.

Технологические Карты В Строительстве

Надо добрым словом вспоминать русских поваров, работающих в полутемных подвалах трактиров, ресторанов безвестных тружеников, создавших в наследство нам кулинарное искусство. Без них, без кулинарии, не было бы нашей современной кулинарии, не было бы и тех блюд, которые и сейчас являются гордостью русской кухни.